José Gil, el bartender campeón de Costa Rica
José Gil es el reciente campeón del World Class Costa Rica 2023, una competencia que premia la mejor coctelería de Centroamérica. Nacido en Quepos e hijo de bartenders, hoy muestra con orgullo su premio alojado en la vitrina del restaurante Patagonia del Mar, en playa Brasilito, donde ejerce como supervisor del Laboratorio de Desarrollo y Producción para los bares del Grupo Patagonia.
En un encuentro con The Tamarindo News, José expresó lo que significa para él tener el título de mejor bartender del país luego de haber vencido a 300 participantes: “Ser campeón requiere mucho compromiso, muchas horas de estudio, dedicación de tiempo y sacrificio. No es sólo mezclar sabores, tiene que haber una investigación previa”.
En la competencia, José dijo que quería encontrar el equilibrio entre lo que pide la marca y lo que él quiere hacer con los sabores típicos de la región. “No puedo apropiarme de una bebida de otra cultura. Por eso aquí puedo usar, por ejemplo, mucho café, cacao y zumo de tamarindo” (risas).
En la final, José se alzó con la victoria tras preparar tres cócteles distintos, tres destilados distintos y un ingrediente en común a usar en dos de los tres tragos. Tras la victoria, el bartender pasará a representar a Costa Rica en la competencia mundial que se llevará a cabo en septiembre en San Pablo, Brasil.